巧克力是一個外來詞Chocolate的譯音(粵港澳粵語地區(qū)譯為“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果實，在樹干上會開花結果），它的起源甚早，始于墨西哥極盛一時的阿斯帝卡朝一任皇帝孟特儒 ，當時是崇拜巧克力的社會，喜歡以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在飲料中，打起泡沫，并以黃金杯子每天喝50CC，是屬于宮廷成員的飲料，它的學名Theobroma有“眾神的飲料”之意，被視為貴重的強心、利尿的藥劑，廣告片制作，它對胃液中的蛋白質分解酵素具有活化性的作用，可幫助消化。早拿來飲用的是瑪雅人，而初是由墨西哥人制作，16世紀初期的西班牙探險家荷南多·科爾特斯在墨西哥發(fā)現當地的阿茲特克國飲用一種可可豆加水和香料制成的飲料，科爾特斯品嘗后在1528年帶回西班牙，并在西非一個小島上種植了可可樹。西班牙人將可可豆磨成了粉，從中加入了水和糖，在加熱后被制成的飲料稱為“巧克力”，深受大眾的歡迎。不久其制作方法被意大利人學會，并且很快傳遍整個歐洲。